Rất nhiều nơi trên đất nước ta có làm bánh khảo, nhưng bánh khảo Cao Bằng vẫn nổi tiếng thơm ngon được nhiều người yêu thích và không thể nào quên nếu đã từng thưởng thức. Từ xa xưa bánh khảo được coi là thứ lương khô của người dân tộc Tày ở Cao Bằng, bánh được làm nhiều nhất vào dịp cuối năm vừa để thắp hương cúng tổ tiên, để ăn trong nhà, vừa làm quà tặng bạn bè người thân. Cuộc sống của người Tày giờ đã khấm khá hơn nhiều, bánh khảo không còn là thứ bánh có giá trị như trước kia, nhưng đồng bào Tày vẫn lưu giữ nghề làm bánh khảo và coi đó là một nét văn hóa truyền thống tốt đẹp của dân tộc mình.