Đi bộ đội, chiến đấu và bị thương trong chiến tranh bảo vệ biên giới phía Bắc, xuất ngũ ông công tác trong nghành đường sắt, làm trưởng tàu Thống nhất Bắc - Nam, đến năm 1994, thương binh Nguyễn Đình Giang về quê mở xưởng sản xuất bánh đậu xanh. Ngành nghề truyền thống đầy tiềm năng của mảnh đất Thành Đông. Doanh nghiệp bánh đậu xanh Gia Bảo do ông Giang làm chủ luôn coi trọng chữ tín, chất lượng, đột phá mẫu mã vì thế từng bước khẳng đinh thương hiệu gây tiếng vang ở Hải Dương và cả nước.