Quả sim rừng ở Phú Quốc trước đây vốn chỉ là thứ quả dại, nhưng với ý tưởng độc đáo của người dân nơi đây mà sim đã trở thành nguyên liệu làm nên một loại rượu vang đặc trưng của đảo Ngọc. Với vị ngọt thanh, chát nhẹ, khi được ủ thành rượu, sim rừng Phú Quốc cho hương vị mê hoặc lòng người. Chẳng thế mà khi nhắc tới thứ vang sim sóng sánh này, người ta thường nhớ đến bốn câu thơ "Em ủ cả đồi sim, cho ngọt câu thương nhớ, thêm vào chút men chờ, để rượu nồng đắm say."