Đối với những ai theo đuổi chủ nghĩa “healthy food”, ăn uống lành mạnh thì hẳn sẽ nghe qua cái tên poke, một kiểu salad được du nhập từ văn hóa ẩm thực của Hawaii. Những lát cắt từ thịt cá tươi ngon kèm theo là sự tươi mát của salad, các loại rau củ giàu chất xơ, tất cả đã tạo nên những phần poke đầy sắc màu và làm mới khẩu vị cho thực khách.